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Enviado por Juan José de Lorca el 03/10/2010
Ingredientes
Mangos (1-2, según tamaño)
Queso fresco (aprox. 250 gr)
Naranjas (4-5)
Azúcar (2 cucharadas)
Menta fresca
Elaboración
Pelar y cortar los mangos, triturar la pulpa hasta que quede un puré fino. Reservar un poco de mango sin triturar, para la salsa.
Batir el queso fresco, y mezclar con el puré de mango.
Colocar la mezcla en moldes individuales, dejarlos varias horas (3-4 h) en el congelador.
Mientras tanto, cortar la pulpa de mango que habíamos reservado en trozos pequeños. Ponerla en un cazo, con el zumo de las naranjas y una ó dos cucharadas de azúcar (según la acidez de las naranjas).
Calentar durante unos minutos y reservar
Para servir, sacar los moldes del congelador, y desmoldarlos en platos individuales. Acompañar con un poco de salsa, y decorar con unas hojas de menta fresca.
Lo mejor: es fácil, rápido, y para chuparse los dedos
