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Los mangos españoles, en general, tienen colores vivos, rojos, verdes, amarillos y tricolores. Resultan muy atractivos a la vista. Todos tienen en común ese sabor peculiar, exótico y exquisito, y su aroma penetrante.
Su aroma y su sabor se aprecian mejor cuando el mango está en su justo punto de maduración, obligándonos a saborearlo por la boca y la nariz a la vez, para llegar a descubrir su esencia. Su punto óptimo se reconoce cuando la piel cede a una leve presión en la zona del pedúnculo.
La mayoría de los mangos tienen forma ovalada, piel gruesa y resistente. Los mangos de la Axarquía desprenden un perfume exótico. Son de sabor dulce, de excelente calidad y su hueso es normalmente pequeño, representando aprox. el 6-8 % del peso total de la fruta. Este hueso puede ser de mayor o menor tamaño dependiendo de la variedad del mango.
Se trata de un fruto de pulpa de color anaranjado, con sabor dulce y especial, jugoso y refrescante, lo que le convierte en una de las mejores frutas del mundo.
En la comarca de la Axarquía se cultivan 5 variedades de mangos:
Fruto: forma oval, alargado, color rojo púrpura, zonas de coloración amarilla, naranja o verdosa
Piel: gruesa
Pulpa: excelente calidad, amarilla, sin presencias de hebras ni fibras
Hueso: pequeño, alargado y estrecho
Tamaño: 500-700 gr.
Fruto: forma ovalada, orbicular, colores amarillo y rojo en su maduración. También con partes verdosas
Piel: gruesa
Pulpa: muy buena. Agradable sabor, jugosa, apenas fibrosa
Hueso: alargado, mediano
Tamaño: 500-800 gr.
Fruto: forma oval, color rojo vivo o anaranjado, con partes verdosas o amarillas
Piel: gruesa
Pulpa: muy buena calidad. Color naranja, apenas presencia de fibras
Hueso: tamaño medio
Tamaño: 400-700 gr.
Fruto: forma ovoide, aplanado, color rojo intenso oscuro con algunas tonalidades verde y rosa
Piel: gruesa
Pulpa: excelente calidad, color naranja intenso, sin hebras ni fibras
Hueso: pequeño
Tamaño: 400-1.000 gr.
Fruto: forma ovoide, aplanado, color rojo intenso
Piel: fina
Pulpa: excelente calidad, color naranja intenso, sin fibras
Hueso: pequeño, estrecho y alargado
Tamaño: 400-700 gr.
