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Rezepte SpanishMango.com


Mangosorbet

Zubereitung
· Mango: 1 gro?e Frucht (oder 2 mittelgro?e)
· Azúcar: 100 gr.
· Limón: 1 Stück (Saft)

Zutaten
Es wird ein Sirup mit 100 gr. Zucker und einem kleinen Glas Zucker zubereitet (auf kleiner Flamme erhitzen bis gro?e Blasen entstehen) und dann erkaltet.

Man schäle und entsteine die Mango und schneide das Fruchtfleisch in kleine Stücke. Zusammen mit dem Zitronensaft wird das Fruchtfleisch leicht geschlagen und der kalte Sirup hinzugegeben.

Die Masse wird direkt in die Eismaschine gegeben und fertig ist das Sorbet.

Oder man lässt sie im Tiefkühlfach erkalten, muss sie aber beim ersten Anzeichen, dass die Masse gefriert, wieder herausgenommen und mit einem Stab zersto?en werden (damit die Eiskristalle zerstört werden). Die Masse wird wieder in das Tiefkühlfach gestellt und der Prozess 2 Mal wiederholt, bis das Sorbet eine leichte Konsistenz erhält.