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Hähnchencurry


Rezept von Andrea de Berlin el 02/11/2009

Zutaten
Hähnchenfilet (500 g)
Mango (1)
Knoblauch (1 Zehe)
Zwiebel(1)
Natur-Joghurt (1 Becher)
Gemüsebrühe (ca. 100-125 ml)
Lauch (1 Stange)
Olivenöl
Curry
Reis (ca. 200 g)
Salz und Pfeffer


Zubereitung
1) Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser gar kochen.
2) Fleisch abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Lauch waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
3) Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Lauch zufügen. Curry darüber stäuben und alles ca. 5 Minuten dünsten lassen. Dann mit Brühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4)Mangofruchtfleisch vom Kern schneiden, schälen und würfeln. Zum Fleisch geben. Pfanne von der Herdplatte nehmen und Joghurt unter das Curry heben.
5) Nochmals abschmecken und Hähnchencurry mit Reis auf Tellern anrichten !!

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