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Mangomarmelade


Rezept von Helge de Bremen el 06/08/2009

Zutaten
4 reife Mangos
750 g Zucker
1 Zimtstange
1 Zitrone, Saft und Schale

Zubereitung
Die Mangos werden geschält und das Fruchtfleisch in Stücke geschnitten. Nehmen Sie einen Topf und geben Sie das Mangofleisch, den Zimt, die Zitronenschale (nur den gelben Teil reiben, da der weiβe bitter schmeckt), den Zitronensaft und die Hälfte der angegebenen Zuckermenge hinzu. Sobald es anfängt zu kochen, wird der restliche Zucker hinzugegeben und mit einem Holzlöffel verrührt.

Auf niedrigem bzw. mittlerem Feuer langsam weiterrühren (ungefähr 1 Std.). Man kann auch einen Schuss Brandy hinzugeben, der der Marmelade ein geheimnisvolles Aroma verleiht.

Sowie die Marmelade die von Ihnen gewünschte Textur erreicht hat (denken Sie daran, dass die erkaltete Marmelade noch nachdickt), füllen Sie sie in Marmeladengläser.
Ideal zum Frühstück oder zum Dekorieren von Kuchen oder Biskuit. Einfach lecker !!

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