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Ingredientes
· Mango: 1 pieza grande (ó 2 medianos)
· Azúcar: 100 gr
· Limón: 1 pieza (zumo)
Elaboración
Preparar un almíbar con 100 gr de azúcar y un vaso pequeño de azúcar (mantener al fuego hasta que empiecen burbujas grandes) y dejar enfriar.
Pelar el mango, quitar el hueso y cortar la pulpa en trozos. Batir la pulpa de la fruta con el zumo de limón, y añadir a esta mezcla, batiendo suavemente, el almíbar ya frío.
Una vez lista la mezcla, se puede meter directamente en la heladora eléctrica, y ya está.
Otra opción es prepararlo en el congelador. En este caso, meter la mezcla en el congelador y sacarla cuando la crema empiece a congelarse, para batirlo con unas varillas (así se rompen los cristales de hielo que se van formando). Meterlo de nuevo en el congelador, y hacer lo mismo en 2 ocasiones más, para que quede de consistencia suave.
