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Enviado por Ana María de Castellón el 16/08/2010
Ingredientes
2 mangos
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
2 sobres de gelatina de limón
Galletas
Mantequilla
Elaboración
Triturar las galletas (tipo María), y mezclarlas con un poco de mantequilla derretida. Poner la mezcla en el fondo de un molde desmontable, y dejar enfriar en la nevera.
Pelar y picar uno de los mangos. Mezclar con la leche condensada y la leche evaporada, y ponerlo a calentar en una olla, añadir la gelatina y triturarlo todo.
Añadir la mezcla al molde, sobre la base de las galletas. Poner a la nevera para que enfríe.
Pelar el otro mango y cortarlo en láminas finas. Cuando la mezcla esté cuajada, cubrir la superficie con láminas finas de mango, para adornar.
Mantener frío en la nevera, y servir con algunas hojas de menta como adorno, por ejemplo.
