Pratos principais - Receitas Spanish Mango

Espetada de frango com molho de manga

Ingredientes
· Frango: 1 peito
· Cebola: 1 peça
· Pimento verde: 1 peça
· Pimento vermelho: 1 peça
· Manga: 1 peça
· Iogurte: 1
· Azeite
· Vinagre
· Molho de soja
· Sal e pimenta

Elaboração
Cortar o peito do frango, a cebola e os pimentos em pedacinhos, mais ou menos do mesmo tamaño. Preparar as espetadas, intercalando cada um dos ingrediente. Temperar com sal e pimenta e adicionar um pouco de molho de soja (opcional).

Pôr um pouco de azeite no grelhador e cozinhar em lume brando (aproximadamente 15 minutos de cada lado) até estarem douradas.

Entretanto, ir preparando o molho: descascar a manga e tirar o caroço, bater a polpa com o iogurte, um pouco de azeite, sal e pimenta q.b.

Assim que estiveram prontas as espetadas, deitar por cima o molho de manga e servir com arror brando ou salada verde.

 

 

Atum assado com manga

Ingredientes
· Atum: 4 filetes ou medalhões
· Manga: 1 peça
· Pimento vermelho: ½ peça
· Cebola: ½ peça
· Alho: 2 dentes
· Azeite
· Sal e pimenta
· Folhas de menta

Elaboração
Deitar sal e pimenta nos filetes de atum. Na pedra ou numa sertã muito quente, com um pouco de azeite, assar o atum de ambos os lados. Deve ficar dourado por fora e suculento por dentro.

Entretanto, picar a meia cebola e os dentes de alho muito finos e pô-los num refugado com outra sertã com azeite. Quando a cebola começar a ficar transparente, juntar o pimento vermelho e a manga, cortados em quadrados pequenos.

Deixar cozinhar em lume brando e deitar sal e pimenta q.b.

Quando estiver pronto, servir a mistura de manga no prato, colocar o filete de atum por cima e polvilhar com algumas folhas picadas de menta para aromatizar.