Sobremesas - Receitas Spanish Mango

Sorvete de Manga

Ingredientes
· Manga: 1 peça grande (ou 2 médias)
· Açúcar: 100 gr
· Limão: 1 peça (sumo)

Elaboração
Preparar uma calda com 100 gr de açúcar e um copo pequeno de açúcar (manter no fogo até começar a fazer burbulhas grandes) e deixar arrefecer.
Descascar a manga, tirar o caroço e cortar a polpa aos pedaços. Bater a pola da fruta com o sumo de limão e juntar esta mistura, mexendo suavemente, a calda já fria.
Assim que estiver pronta a mistura, pode meter-se directamente na geladeira e já está.
Outra opção é prepará-lo no congelador. Neste caso, meter a mistura no congelador e tirá-la quando o creme começar a congelar para o passar pela batedeira (assim partindo os cristais de gelo que se vão formando). Metê-lo de novo no congelador e fazer o mesmo duas vezes mais, para que fique com uma consistência suave.

 

 

Gelado de manga e iogurte

Ingredientes
· Manga: 1 peça grande (bastante madura)
· Açúcar: 100 gr
· Iogurte: 500 gr
· Lima: 1 ou 2 peças
· Folhas de menta para aromatizar

Elaboração
Descascar a manga, tirar o caroço e cortar a polpa em quadradinhos. Misturar tudo com as folhas de menta picadas, o sumo de lima, os 100gr de açúcar e o iogurte. Triturar tudo na batedora até ficar fino.
O creme já estará pronto para ser congelado, numa geladeira eléctrica ou num congelador. O procedimento, neste caso, seria o seguinte: congelar a mistura até começar a congelar, tirar do congelador e bater com a varinha mágica. Voltar a congelar. Para ficar cremoso, deve repetir-se duas vezes este processo.
Quando servir, acompanhe com bolachas ou um pouco de licor, como rum ou brandy.