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Muslos de polllo al curry, con mango

Enviado por Vicky de Valdemoro el 12/09/2010

Ingredientes
Muslitos de pollo (6-8)
Ajos tiernos (ajetes): 150 gr
Mangos (2)
Cebolleta (1)
Curry en polvo
Salsa de soja
Menta
Limón
Aceite de oliva, sal y pimienta

Elaboração
Limpiar y picar los ajetes, y mezclarlos con el aceite y un poco de curry. Limpiar también los muslitos, y precalentar el horno a 180-185 ºC.

Con papel de horno, hacer paquetitos y disponer en cada uno dos ó 3 muslitos (según el tamaño). Salpimentar, añadir un poco del aliño anteior, y cerrar los paquetitos; poner al horno durante 30 minutos, hasta que estén hechos.

Por otra parte, picar la cebolleta muy fina, y mezclarlo con la pulpa de mango (cortada en trocitos pequeños). Añadir un poco de salsa de soja, y 2 cucharaditas de zumo de limón.

Una vez están hechos los muslitos, servirlos con la mezcla de mango (espolvorear con un poco de menta picada, para adornar).

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