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Pollo al curry con magno

Enviado por Pepi de Antequera el 07/05/2011

Ingredientes

500 g de pollo (ya sin huesos)
1 mango
1 manzana
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 cebolla
150 gr tomate triturado (natural, no frito)
4 cucharadas de curry
aceite de oliva
pimienta negra y sal

Elaboração

Picar y cortar los siguientes ingredientes: la cebolla, los ajos, la zanahoria, la manzana y el mango, que quede todo muy picadito.

Poner a pochar la cebolla con el ajo, posteriormente añadir el curry y el resto de los ingredientes que hemos picado. Remover, y añadir la salsa de tomate (poner también un poco de agua, para que vaya cociendo).

Mientras, troceamos el pollo, lo salpimentamos, lo salteamos en una sartén y añadimos encima la salsa anterior. Todo a fuego lento, unos 15 minutos más, hasta que vaya espesando un poco la salsa.

Queda delicioso, mucho mejor si lo acompañamos con guarnición de arroz (tipo Basmati, por ejemplo)

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