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Kohlenstoffhydrate


Nährstoffdaten

Die Kohlenstoffhydrate als organische Verbindung werden auch Saccharide, zu denen auch die Zucker gehören, genannt, und setzen sich aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff zusammen.

Sie führen dem Organismus schnelle Energie zu und regulieren die Darmfunktionen (Ballaststoffe). 60 % der zu uns genommenen Kalorien sollten aus an Kohlenstoffhydraten reichen Nahrungsmitteln bestehen. Dieser Energieträger hilft der Nervensystemfunktion und einem besseren Ablauf der Hirnfunktionen, die beide täglich adäquat mit Glukose versorgt sein wollen. Innerhalb der Gruppe der Kohlenstoffhydrate unterscheidet man zwischen langsamen und schnellen Trägern je nach Glykämischen Index und hinsichtlich der blutzuckersteigernden Wirkung der Lebensmittel (hängt von der Einnahme bis zur Weiterverarbeitung vom Organismus ab).

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