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Gorduras


Informação nutricional

As gorduras (também chamadas lípidos) são uma das principais fontes de energia do organismo (junto aos hidratos de carbono), um dos nutrientes essenciais, com funções necessárias para o corpo humano, como o transporte de vitaminas (A, D, E e K) para as células e a formação das membranas celulares.

Dentro das categorias de gorduras, podemos distinguir entre gorduras insaturadas (as mais saudáveis, como o Ómega 3, que provem do peixe e dos vegetais) e saturadas (principalmente, de origem animal).

O consumo adequado de gorduras insaturadas reduz o risco de padecer muitas doenças, como as cardiovasculares, reduzindo os níveis de colesterol e triglicéridos no sangue, e regulando ao mesmo tempo a pressão arterial.

O consumo de gorduras saturadas (presentes fundamentalmente na carne) é necessário para ter um funcionamento correto do organismo, mas de forma muito limitada, para não aumentar os níveis de colesterol no sangue e o consequente risco de doenças cardiovasculares.

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